хочу научиться!

детям

Детские торты - это самые продаваемый торты по статистике в кондитерском мире, поэтому овладеть навыками создания интересных детских тортов - это значит увеличить как минимум в два раза свой доход.

В этом блоке представлены торты абсолютно разные: разного веса, разной сложности можно выбрать абсолютно под любой вкус. Торты можно менять в дизайне. Это доказывают мои студенты.

кому подходит?

Абсолютно всем! Будь вы начинающий, продолжающий или опытный кондитер.

Начинающие - просто повторяйте за мной, повторяйте саму конструкцию и дизайн, показывайте ваш новый проект в своем аккаунте. Даже ваши родные скажут "ВАУ".

Продолжающий и профи - берите за основу торт из урока, дорисовывайте и накладывайте свой дизайн. Предлагайте своим клиентам ВАУ торты.

Детские торты занимают важное место в арсенале кондитера.

что получат

Во время урока:

После отработки:

• Актуальный и интересный дизайн - можно просто повторить.
• Качественно снятые уроки с 3х камер.
• Подробная техкарта.
• Рецепт начинки (в некоторых тортах).

• Собранная конструкция,
• Собранный торт,
• "ВАУ" от родных и клиентов,
• Гордость за себя "Как я могу!",
• Смелость чтобы повысить свой чек.

Сползающий торт "Монстры"

Торт уникален тем, что 3 яруса касаются друг друга лишь парой миллиметров. Кажется, вот-вот упадет! Подходит любая начинка. Торт оформлен ганашем и велюром. Можно также покрыть какао-маслом, мастикой.
Научитесь создавать конструкцию, переносить мультяшных героев в абстрактной форме, лепить героев из мультиков со 100% сходством

Торт на Шоколадных шарах

Поставите торт шоколадные шары. Приготовите лимонную начинку с ягодным чизкейком. Выполните и отработаете декор.
Данный торт может быть выполнен в любой тематике.

Девочка на скейте

Поставите торт на настоящий скейт! Он без подложки и эффектно появится на дне рождении. Именинник и гости будут в восторге! В этом уроке уделяется особое внимание работе с декором.

Робот

Создадите 3х ярусный торт, 2 яруса которого вращаются. Настоящий интерактив.

Красный M&M`s

Этот озорной герой из рекламы шоколадных конфет произведет настоящий фурор. Очень эффектный и несложный торт весом до 3 кг. Прыгающий Красный — праздник запомнится надолго.
Можно создать любого героя.
Отработаете: скульптурирование, велюр, мастику.

Желтый M&M`s

Танцующий брейк Желтый M&M`s. Можно перевернуть любого героя.
Отработаете: Скульптурирование, велюр, мастику.

Монстрик

Создадите простой и милый антигравитационный торт. Научитесь делать съедобные детали; шарик — тоже торт! Овладеете навыком выравнивания. Полюбите велюрить. Познакомитесь с мастикой и пластичным шоколадом.

Динозаврик в яйце

Благодаря моде на шарообразные торты теперь и в вашем арсенале появится необычный торт в виде яйца с милым, только что вылупившимся динозавриком. Вес торта до 4 кг, конструкция простая в исполнении, но эффектная. Плюс торта также в том, что подходит абсолютно любая начинка, даже муссовая. Даже ПП. Этот торт получится у каждого

Девочка с мороженкой

Эффектный по своей конструктивной части торт. Верхняя часть вращается вокруг своей оси. Вес торта 7-8 кг. Также можно менять размеры торта под нужные параметры.
Работаем с мастикой, аэрографом, воздушной массой. Учимся лепить кукольное лицо

Покебол

Фантазия исполнителя безграничная. Подойдет любая начинка. Вес торта до 4 кг. Этот торт получится у каждого.

Единорожка Звездочка

Вернуться в беззаботное детство - именно так можно описать торт с единорогом Звёздочкой.
Милый крылатый единорог качается на качелях. Этот торт не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых.
Посвятим внимание проработке деталей. Вес торта 3 кг.

Тропики

Анимационный торт масштабом более 1 метра. Любимцы детей и взрослых. Научимся создавать конструкции и правильно их рассчитывать. Скульптурировать, работать с мастикой при сложных формах, создавать мордочки. Отработаем начинки Шпинатный и Апельсиновый торт. И это все будет вкуснейший и нежный торт, удобный в транспортировке в обычном автомобиле.

Совушка

Совушка - анимационный торт на 3-4 кг.
Поработаем и с мастикой, и с ганашем. Узнаете, как рассчитать пропорции для создания этого шедевра.
Отработаете начинку "Кокосовый торт"

Перевернутый торт

Повеселимся! Перевернем наконец-то торт!
Уникальный торт, покоривший сердца кондитеров со всего мира. Конструкция для этого торта – моя авторская разработка.
Перевернутый 3х ярусный торт, стоящий на хрупком декоре, которому не страшна транспортировка в десятки часов! Вес торта около 6 кг.
Соберете конструкцию.
Приготовите начинки "Шоколадно-кокосовый торт", "Маковый с манго" и "Орехово-клюквенный торт".
Отработаете дизайн.

Джунгли +14 макетов

Трехъярусный торт, два яруса которого съедобные. Стеклянный шар вращается на подставке.
Соберете конструкцию, отработаете начинку "Фисташковый с профитролями", поставите торт. Задекорируете в стиле Джунглей.
К уроку идет набор из 14 макетов: 1 торт и 14 дизайнов на любой случай!

Панда

Научитесь скульптурировать, выравнивать торты необычной формы.
Впервые! Обучитесь велюрить 2 контрастными цветами на 1 торте.
Получите опыт работы с вафельной бумагой, велюром, мастикой.
Приготовите съедобный мох.
Получите рецепт ванильного торта с клубничным желе.

Мопс

Вы тоже не можете поверить, что это торт? А это полностью съедобный антигравитационный торт! И даже колеса можно съесть!
Вес съедобной части всего лишь 4-5 кг.
В этом торте есть романтические нотки Парижа.
Отработаете: формирование мимимишного героя, создание шоколадных колес, создание объемных деталей (лапки), процесс обтяжки мастикой (по секрету скажу, что можете и завелюрить торт), процесс тонировки торта для придания живости персонажу.

OK и YES

В этом уроке не 1, а целых 2 варианта конструкции! Эффектные и простые в исполнении «OK» и «YES» не оставят никого равнодушными. Небольшой вес до 3 кг также является неоспоримым преимуществом этих тортов. На основе конструкций можно выполнить цифры

работы студентов